Gdyby za pomocą internetu można było przesyłać smaki, to pewnie już byście się zabierali za zagniatanie ciasta do tej tarty :) Uwielbiam kruche ciasto (niestety bez wzajemności) i sery chyba wszelkiego rodzaju, a ta tarta łączy je ze sobą i podlana jest dodatkowo sosem z przepysznej śmietanki i jajek. Samo przygotowanie nie zabiera wiele czasu, o ile ciasto kruche nie sprawia Wam problemów. Mi sprawia :( Chociaż ostatnio pojawiło się światełko w tunelu i w końcu zaczęłam sobie radzić, to tym razem znowu moje kruche ciasto było kruche jeszcze przed upieczeniem i nijak nie dało się go wałkować. Chyba tym razem masło było za słabo schłodzone. Przy tarcie pomarańczowo - czekoladowej pisałam o problemach ze znalezieniem formy do tarty z odpinanym dnem. W końcu kupiłam silikonową, ale chyba jednak taka zwykła blaszana będzie najbardziej praktyczna przy wyjmowaniu z niej tarty. Dostałam cynk, że są takie dostępne w Ikea w bardzo przystępnej cenie, więc wkrótce trzeba będzie zorganizować tam wyprawę ;)

Składniki:

ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli

nadzienie:

• 2 cebule, pokrojone na plasterki
• 1 łyżka oleju
• 2 jajka
• 285 ml śmietanki 36%
• 250 g sera¹

Wykonanie:

Masło kroimy w kostkę, dodajemy do mąki wymieszanej z solą i zagniatamy kruche ciasto, w razie potrzeby dodajemy trochę zimnej wody. Wstawiamy do lodówki na minimum 10 minut. Po tym czasie wałkujemy ciasto w kształt koła o średnicy większej od formy, której będziemy używać (nasza miała 24 cm). Dno i brzegi wysmarowanej masłem (jeśli używamy formy silikonowej, to nie trzeba jej smarować) formy wylepiamy ciastem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i wysypujemy na nią obciążniki (np. ziarna fasoli). Pieczemy przez 15 minut w 200°C, po tym czasie zdejmujemy obciążenie i folię i podpiekamy jeszcze ok. 10 minut aż ciasto się lekko zarumieni. 

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Cebule podsmażamy na oleju aż zmiękną. Jajka rozbijamy ze śmietanką i doprawiamy. Sery kroimy w drobną kostkę lub kruszymy. Kiedy ciasto się podpiecze wykładamy na nie sery, następnie cebulę i wszystko zalewamy śmietanką wymieszaną z jajkami. Zmniejszamy temperaturę do 160°C i pieczemy jeszcze 40 minut. Studzimy w formie.

Smacznego !

¹ Ja użyłam po 1/3 sera brie, rokpol i mozarelli.

źródło